พริกขิงเครื่องทอด

23 ก.พ.

เครื่องปรุง
พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอม กระเทียม กะปิ
ปลาช่อน กุ้งแห้ง ใบกะเพรา พริกขี้หนูแห้ง

วิธีทำ
โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด ใส่ชามไว้ ย่างปลาช่อนแล้วแกะเอาแต่เนื้อ
บี้ให้ฟู เอาลงทอดให้กรอบ ทอดพริกขี้หนูให้กรอบ ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ
ทอดใบกะเพราให้กรอบ เอาพริกขิงที่โขลกไว้ ลงผัดกับน้ำมันในกระทะ
คนไปจนพริกขิงแห้งหอมกลิ่นฟุ้ง แห้งจนตึงตัวแล้ว ก็เอาปลาฟูทอด
กุ้งแห้งทอดลงผัดรวมกันไป ชิมรสเค็มหวานถูกใจแล้ว ตักใส่จาน
โรยหน้าด้วย ใบกะเพราทอด พริกขี้หนูแห้งทอด เก็บไว้กินได้นานวัน
ไม่มีบูดมีเสีย ถ้าชอบรสเปรี้ยวด้วย ขยำน้ำมะขามเปียก
ใส่ลงไปเวลาผัดพริกขิง
เครื่องแกล้ม
กินกับไข่เจียว ไข่เค็ม ปลาสลิด เนื้อเค็ม ปลาช่อนแห้ง
ถ้าจะไม่กินกับเครื่องแกล้ม เอาแต่พริกขิงคลุกข้าวกินเฉยๆอย่างเดียว
ข้าวก็หมดหม้อไปไม่รู้ตัวแล้ว

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: